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Nora Carrion, Cellar Master di Depaz, ha selezionato delle botti eccezionali per questo Depaz Cask Strenght. Dopo la raccolta del 2002, e la consueta fermentazione in tini aperti per un massimo di 48 ore, questo rum viene distillato nella colonne creole in rame per essere poi affinato in botte per 17 anni prima di essere imbottigliato.
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