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Gin prodotto in Romagna e caratterizzato dall'aggiunta di sale dolce di Romagna, si presenta trasparente, cristallino, al naso dominano la scena le note del ginepro. Al palato si sente subito, deciso, il sale di Romagna, accompagnato dalla nota balsamico/amara del ginepro e della santolina cenere. Nel finale emergono le note di limone dell’erba luigia e quelle floreali della lavanda, che ammorbidiscono la bevuta.