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La distilleria di Highland Park è la più settentrionale e remota della Scozia. Sorge su una collina non lontano da Kirkwall, capitale delle Isole Orcadi, dove il clima è perfetto per l'invecchiamento del whisky. Inoltre, l'isola è ricca di una torba particolarmente "dolce", con pochi sedimenti legnosi, che sembra conferire a Highland Park le tipiche note floreali dell'erica.
Per esaltare al massimo il carattere della distilleria, l'importatore italiano Velier ha selezionato una botte di primo riempimento ex sherry, la numero 1640, imbottigliata nel 2006 e imbottigliata nel 2018 alla gradazione piena del 64,9%.
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