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Il terzo imbottigliamento della gamma Gin del Professore, che cerca di rinvigorire stili perduti di produzione di distillati. Crocodile Gin rappresenta il dolce stile Old Tom di gin che era popolare nel 19° secolo, ed annovera tra le botaniche: coriandolo, fiori di sambuco, pepe giamaicano e agrumi che sono stati infusi nel succo d'uva non fermentato tra i suoi principali ingredienti botanici.